四国大学の研究チームは、2型糖尿病のラットに食用藍の葉を与えた結果、体重増加の抑制や血糖値の正常化などの効果が出たと発表しました。食用藍によって、生活習慣病の予防などに効果が期待できるとしています。
研究チームよると、2型糖尿病のラットに藍の葉を混ぜた餌と、混ぜない餌をそれぞれ10匹ずつ6週間与えると、藍を食べたラットはそうでないラットに比べて平均で約55g体重が軽くなっていました。また、藍を食べたラットは血中脂質が減り、インスリン濃度が上昇していました。脂肪肝の改善も見られています。
（2018年5月8日 日本経済新聞）
（吉村 やすのり）
